L'entre deux

Notre baguette entre-deux au levain cuite au feu de bois élaborée a partir de notre farine de blé tendre T80 AB, notre levain naturel composé de notre farine T80 et d'eau que nous rafraichissons quotidiennement, du sel de Guérande approvisionné directement auprès de Naturesel.
 Notre pain contient du gluten qui est allergène.
Neanmoins la fermentation d'un minimum de 20h fait que notre levains a dégradé une très grande partie du gluten présent dans notre farine.
Nous n'utilisons aucun améliorant, adjuvant ou autres aides à la panification.
Nous vous conseillons de conserver votre pain dans un torchon, il se garde normalement 2 à 3 jours.
Notre pain peut se congeler.