Le Maïs

Notre pain au maïs cuit au feu de bois élaboré a partir de notre farine de blé tendre T80 AB, de notre farine de maïs T150, notre levain naturel composé de notre farine T80 et d'eau que nous rafraichissons quotidiennement, du sel de Guérande approvisionné directement auprès de Naturesel, des graines de lin et de chia de notre ferme, des graines de courges francaise.
 Notre pain contient du gluten qui est allergène.
Neanmoins la fermentation d'un minimum de 20h fait que notre levains a dégradé une très grande partie du gluten présent dans notre farine.
Nous n'utilisons aucun améliorant, adjuvant ou autres aides à la panification.
Nous vous conseillons de conserver votre pain dans un torchon, il se garde normalement 3 à 4 jours.
Notre pain peut se congeler.